鹿屋の観光スポットといえば「かのやばら園」が有名です

この頃は秋の開花の時期で薔薇も見頃です

大海酒造とかのやばら園といえば

薔薇と芋を一緒に仕込んだ「薔薇の贈りもの」と言う事で

先日、薔薇の仕込みを行いました

薔薇はかのやばら園で無農薬で栽培された

ロサ・ダマッセナという香りの高い品種です

5月の開花時期に摘みとって冷凍保存していた薔薇を

解凍してさつまいもと一緒に仕込んでいきます

仕込んだ直後の醪です

薔薇はまだ表面に浮いています

発酵が始まり、醪が対流しだすと

薔薇も醪とよく混ざっていきます

こうやって醪に薔薇の香りが移っていきます

この日は朝から蔵の中は薔薇の香りで一杯で

ばら園に行かずして薔薇を堪能した気分でした

ご協力頂いた、かのやばら園は10月20日から

秋のばら祭りが開催されます

心地よい風の中、綺麗な薔薇を楽しむのも良いですね

蔵人、前ちゃんです

昨日は蔵に大阪からのお客様がいらっしゃいました

来られたのは河内長野の美味しい焼鳥屋

「炭火焼鳥　一徹」ご一行様です

芋切りをしてから、夜の蔵見学にもいらっしゃいました

「一徹」さんは南海電車、河内長野駅から

徒歩2分のところにある焼鳥屋さんです

杜氏と一緒に何回かお邪魔しましたが、いつも満席の繁盛店です

大将の人柄のせいか、とても居心地の良いお店で

ついつい飲みすぎてしまって、色々なエピソードのあるお店でもあります

夜の蔵では、短い時間でしたが満足していただいたようです

僕たちも「一徹」さんのお蔭で元気がでました

まだ、先は長いですが最後までしっかりと頑張ります

昨日浅舞酒造の夏田冬蔵杜氏から陣中見舞いが届きました

今年、2月始めに訪問した時

酛場の片隅にひっそりと・・・いえ

穏やかに存在感がある香りを発していました

酛場担当の加藤さんに聞くと「生酛」だと聞かされました

それから８ヶ月・・・

上槽されて寝かされていたのを送って頂きました

あの穏やかな香りがず～と鼻に付いていて気になっていました

そして本日飲ませて頂きました

発見しました・・・違う生酛を

ノドを通るときに旨みが倍増します

是非飲んで見て下さい

「夏田冬蔵」の味です

疲れ果てていた体がすっかり元気を取り戻しました

涼しい風が吹くようになり過ごしやすくなってきました

1年の中で、秋のこの時期が一番好きです

秋といえば、実りの秋、スポーツの秋

芸術の秋、食欲の秋など、色々ありますが

僕が一番すきなのは、もちろん新焼酎の秋です

大海の新焼酎といえば

くじらの新焼酎を忘れたらいけません

今年も良い味出してます

ただし、ぐいぐい飲めてしまうので

飲みすぎには注意です

僕個人としては、焼酎の中では新焼酎が一番好きなので

この時期はテンションが上がります

秋の夜長のお供にどうぞ宜しくお願い致します

相棒シリーズもいよいよ5回目に入りました

今回紹介するのは

「竹ちゃん」です

地元で大人の部活動「消防団」に入り

毎月初め点検日には欠かさず出席して

その後の懇親会も常連の竹ちゃんです

何と言っても蔵一の酒豪です・・・いや大酒飲みです

朝、出勤した時はキレイに顔のヒゲがなっていますが

帰る頃になると顔がヒゲで黒くなって来ます

大海の「ホモだホモ男」です

因みに竹ちゃんは玉～にこのブログに遊びに来てくれる

友加ちゃんの父ちゃんです

芋農家さんの所にさつまいもの収穫に行ってきました

お邪魔したのは、先日、蔵に遊びに来た

元気、やる気、男気の芋農家、隆さんのところです

今回は紅乙女の収穫です

ここの畑の紅乙女は作った農家さんに

似るのか丸々としていました

収穫作業は蔓を切るところから始まります

蔓を切ったらマルチビニールをはがしていきます

チームワークでどんどん作業が進んでいきます

収穫機械、ハーベスタです

収穫中に写真を撮ると、選別をしろと怒られそうなので

止まっている時の写真です

この上にさつまいもが落ちてきて

病気芋を選別したり、ヒゲを取ったりします

次から次へさつまいもが落ちてくるので

忙しいですが動体視力と反射神経は鍛えられそうです

紅乙女の出来もまずまずで

久しぶりの収穫を楽しんできました

何より、大空の下で食べるお弁当が美味しかったです

また、都合をつけてお邪魔してこようと思います

久ぶりの更新になります

今夜の相棒は何と言っても彼を外しては語れません

大海の芋農家「隆君」です

ちょっぴり太っています・・・(笑)

新焼酎片手にご満悦です

造りの時期に遊びに来てそれなりに感じるものがあるようで

頼もしい男です

ただし独身です

元気、やる気、男気

どこに出しても見劣りしません

宜しくお願いします

早いもので9月ももうすぐ終わりです

造りが始まって約1ヶ月が過ぎました

台風接近以外は順調に造りは進んでいます

先日、新焼酎の瓶詰めをおこないました

今年はさつまいもが不作かと心配されていますが

芋農家さんがきばって良いさつまいもを納めてくれるので

今年も美味しい新焼酎が出来ました

10月1日の発売となります

これから何をつまみに飲もうか考えるのが楽しみです

ちなみに新焼酎を持ってくれているのは

蔵で1番若い事務員さんです

シャイな性格のようで手だけの登場です

私ではありません「あの人」です

最近は全然携帯ブログを更新していませんが

そろそろ更新してくれると思います

今日も栄養剤を飲みながら頑張っております

やはりこの時期は蔵が良いのか・・・？？

それとも私の顔を見たいのか・・・？？

つまみ持参でお客さまを連れて来てくれます

有り難いことです

「疲れてる場合じゃないぞ～」

「気合だ～」

人の事は言えませんが・・・。

暑さ、寒さも彼岸までといいますが

台風が過ぎてから涼しい風が吹くようになりました

蔵の行き返りにトンボを見るようになり、秋を感じる日々です

蔵では蒸留が始まり、新酒の香りが漂うようになりました

外は涼しくなってきましたが

蒸留機の周りは相変わらず暑いです

焼酎が垂れ始める瞬間です

焼酎が垂れるときは辺りに甘い香りがしてきて

最初は白く濁った原酒が出てきます

すぐに透明になりますがこの時のアルコール度数が

60度を超えています

蒸留をしていてこの瞬間が一番楽しみです

気になる焼酎の出来ですが

芋農家さんが良いさつまいもを納めてくれるお蔭で

今年も良い出来となっています