ホーム ＞ 蔵人日記 ＞ 大牟禮杜氏のきまぐれ日記

	BackNumber 第1回 杜氏になって 第2回 坪掘り/1 第3回 坪掘り/2 第4回 製造突入!! 第5回 製造/1 第6回 製造/2 第7回 見学者 第8回 大吟醸と芋焼酎 第9回 芋焼酎紀行/1 第10回 芋焼酎紀行/2 第11回 杜氏の蔵日記030909 第12回 杜氏の蔵日記030912 第13回 杜氏の蔵日記031012 第14回 杜氏の蔵日記031201 第15回 ３回目の浅舞酒造 第16回 芋の伏せ込み作業 第17回 芽立ち 第18回 笑顔の似合う蔵人達 第19回 植え付け 第20回 第一回芋農家の会 第21回 浅舞酒造だより（１） 第22回 浅舞酒造だより（２） 第23回 浅舞酒造だより（３） 第24回 浅舞酒造だより（４） 第25回 新入社員歓迎会 第26回 芋苗の植え付け 第27回 もうすぐ梅雨入り 第28回 創立30周年祝賀会 第29回 芋の植え付けが終わって 第30回 製造に向けて 第31回 甘藷組合の撮影会 第32回 2005年造りを振り返って（１） 第33回 2005年造りを振り返って（２） 第34回 天の戸編 第35回 苗床の準備 第36回 苗の植え付け 第37回 優良品種の苗 第38回 よかばん☆サッポロ 第39回 新組合員 第40回 日照不足 第41回 とっちゃん嫁を貰う 第42回 坪掘り 第43回 今年も始まりました 第44回 沖縄から初参上 第45回 珍名さん集合 第46回 芋切りカルテット 第47回 全自動洗濯機 第48回 早や１ヶ月が過ぎた 第49回 パトロール 第50回 祝50回 第51回 雨にも負けず 第52回 新焼酎 第53回 黒瀬杜氏 第54回 巡回指導 第55回 やはり人間だった
	:: 第56回以降の「蔵人日記」はこちら

見学者 期の製造時期を振り返って、 驚いたことがありました。それは見学者が多かったことですね。 去年に比べると、約2倍の60名程が製造工程の見学をされました。（特に芋の洗い、選別、芋仕込み作業に皆さん興味を持たれていました。）遠くは北海道、青森の酒屋さん、近くは県内の酒屋さん等全国津々浦々から来られましたね。見学者の約5割が酒屋さん、4割が飲食店の経営者、1割が一般の消費者の方でした。（ちなみに一番多かった地域は関東でした。） る日、 関東からの見学者にこっそり聞いて見たんですよ。『どうして蔵元を見学されるのですか』って。そしたらこんな返事が返ってきました。 「蔵元を見ることでどんなところで、どんな人が造っているのか見てみたい。」 「蔵元の姿勢だってわかる。」 《姿勢ってなんだろう？》　自分なりに考えてみると、最近の市場は、こだわりの焼酎かそうでない焼酎(レギュラー商品)の大きく2つに分類されています。こだわりの焼酎とは、蔵が麹菌※1や酵母※2を変えたり原料米にこだわったりと、レギュラー商品とは完全に区別して造っているものを言います。そのような造りをすることで、我社は他の蔵とは違うやり方で焼酎を造っているのだと言うこだわりと自信がその蔵の姿勢と評価されるのではないでしょうか。 こんなことから最近の焼酎ブームって来てるのかなって思います。北海道、東北から飛行機に乗り継いで鹿児島まで、はたまた大隅半島の鹿屋までお金使って来て頂いて約20分～30分見学されて帰られる訳ですから、案内する私としたらホントに恐縮しますヨ。逆に私共としたら、いい物を造らないと次回会う時には顔向けできないですよね！。 てさて、 今年は一般の消費者の見学者も多数来られましたが、その中で、4人組のうら若き女性（関東1名、関西3名）が蔵を訪れました。そのグループの名は、何と『芋っ子倶楽部』。関西に本部があって、関東、関西に約30名の女性だけの芋焼酎好きの倶楽部だそうです。毎月例会を開いて芋焼酎の普及に努められているそうなんですが(ホント)すごいって思います。 自分たちはプレミアムの付く焼酎はいらない。いつでも買えてワイワイ楽しく飲める、そしていろんな焼酎を飲みたい。うまい焼酎を飲むぞ。発掘するぞ。そんなかわいい女性達でした。 酎の造りに携わっていて、 たくさんの人と出会って『焼酎に対する気持ち、思い』を聞いてうまい焼酎を造りたいですし、そんな出会いを大事にしたい、そう思います。

Copyright© 2002- Taikai Shuzo Co., Ltd. All Rights Reserved.