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海からの贈りもの

海からの贈りもの

2017年の収穫期前半は丸々とした芋で今年は豊作かと思われていましたが、後半になるにつれ収量が激減し不作の年となり、改めて自然との付き合いが難しいことを実感した年でもありました。
そんな中でも、契約農家の皆さんに品質の良いさつまいもを納めて頂き、おかげさまで今年も旨い焼酎が出来ました。前年より試行錯誤していた「米麹の割合」を多くして仕込み、常圧で蒸留し、米の旨さと芋の香りがマッチした味わい深い焼酎となっております。

分類 本格焼酎
アルコール度数 [原酒]37度以上38度未満
25度
原材料 ベニオトメ・河内白麹・
国内米・米こうじ
蒸留方法 常圧
内容量 [原酒] 1800ml/720ml
1800ml(25度)

寿鶴

使用している芋

地元の契約農家で収穫された「ベニオトメ」を使用しています。


【ベニオトメ】
見た目は紅色で美しく、なだらかな紡錘形で形も揃い焼きいもなど食用に適しています。栽培しやすいためご家庭でも育てることが可能です。皮は紅色、中身は黄白色で切り口からはヤラピンという白いヤニ状のものが多量に出ます。平成2年鹿児島県の奨励品種に指定されました。

ベニオトメ


割り水「温泉水 寿鶴」

日本有数の活火山である桜島を仰ぐ垂水の地下約800Mから湧き出る「温泉水寿鶴」には、水溶性のゲルマニウムが通常の温泉水の100倍以上、8.89ppb含まれています。水溶性のゲルマニウムは朝鮮人参、霊芝、サルノコシカケ、ニンニクなどの植物にも含まれており、古くから健康維持に用いられてきました。
天然アルカリイオン水「温泉水寿鶴」は、陽イオンの天然ミネラルも豊富に含んでおり、分子構造(クラスター)が非常に小さい為、優れた浸透力と抽出力を持つ水として知られています。
温泉水寿鶴のサイトへ

温泉水寿鶴

 
 

よりおいしく飲むために

ロック、ちょい水割り、お湯割りがオススメ。
ロックで飲む場合は、10度前後の花冷えが飲み頃温度です。
お湯割りの場合は、45度前後の上燗がいいかもしれません。
詳細は「提案!おいしく飲もう」をご覧ください。

ロックとお湯割り

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