さつまいもはジョイホワイトとコガネセンガン。特殊黒麹を使い深いコクを出しながらなめらかな味わいが特徴。割り水には垂水特産の温泉水「寿鶴」を使用。ロック、お湯割りに最適。
| 分類 | 本格焼酎 |
|---|---|
| アルコール度数 | 25度 |
| 原材料 | ジョイホワイト・ コガネセンガン・ 特殊黒麹 国内米・米こうじ |
| 蒸溜方法 | 常圧 |
| 内容量 | 1800ml／720ml |
地元の契約農家で収穫された「ジョイホワイト」と「コガネセンガン」を使用しています。
【ジョイホワイト】
平成6年に誕生した焼酎専用に開発された品種。でんぷん量は豊富ですが糖化酵素がないため、加熱によってでんぷんが糖化しない、つまり甘くならないという特長があります。皮も中身も白色系で、食用には不向きですが、焼酎造りには最適の芋です。
【コガネセンガン】
｢コガネセンガン｣は、昭和41年に誕生し、いも焼酎の原料の主流となっています。味が良く、でんぷん量も豊富なため、焼酎だけでなく、幅広く利用されている万能タイプの芋で、皮も中身も黄白色系です。鹿児島県では、栽培面積の約半分近くの割合で栽培されています。
日本有数の活火山である桜島を仰ぐ垂水の地下約800Mから湧き出る「温泉水寿鶴」には、水溶性のゲルマニウムが通常の温泉水の100倍以上、8.89ppb含まれています。水溶性のゲルマニウムは朝鮮人参、霊芝、サルノコシカケ、ニンニクなどの植物にも含まれており、古くから健康維持に用いられてきました。
天然アルカリイオン水「温泉水寿鶴」は、陽イオンの天然ミネラルも豊富に含んでおり、分子構造（クラスター）が非常に小さい為、優れた浸透力と抽出力を持つ水として知られています。
ロックでもお湯割りでも美味しくいただけます。
ロックで飲む場合は、10度前後の花冷えが飲み頃温度です。前割りを冷やしてワイングラスでどうぞ。
お湯割りで飲む場合は、40度前後から50度前後が飲み頃温度です。
