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第32回:今年の芋は、、、

2014/09/05 15:30

 

蔵人、前ちゃんです

蔵に今年度初のサツマイモが入荷してきました


世間では日照不足と言われていて

最初の方なので小さい芋ばかりではと思っていたのですが

入荷してきた芋を見ると、そんな心配はいらないほどの

大きなサツマイモでした


綺麗に洗って、蒸すと

いよいよ二次仕込みです


IMG_0356_0905.jpg


一年ぶりの仕込みです

頭では忘れていても体は覚えているものです

ただ、体が慣れるにはもう少し時間が掛りそうです


IMG_3417_0905.jpg


一年ぶりに見る芋の醪は相変わらず綺麗です

元気に発酵していてずっと見ていても飽きません

新酒ができるまでもう少しの辛抱です


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プロフィール

大牟禮良行(おおむれよしゆき)

黒瀬明杜氏のもとで18年間修行を積み1998年から杜氏を任される。鹿児島県焼酎鑑評会にて優等賞第一位を2回、杜氏代表賞を1回受賞。新たな芋焼酎にチャレンジする日々精進の杜氏である。

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